[冰箱]果蔬放進(jìn)冰箱前不能洗

2010-11-14 14:25:54 作者：購(gòu)看家電編輯 來源：家電知識(shí) 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

很多人在存儲(chǔ)蔬果的時(shí)候，都喜歡將蔬果清洗干凈然后存儲(chǔ)于冰箱之內(nèi)。覺得這樣做就會(huì)衛(wèi)生保鮮。但是，這種“講究”的做法卻犯了儲(chǔ)存食物的大忌。

清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造有利條件。此外，一般果蔬表面都會(huì)有一層蠟質(zhì)可以保護(hù)其不受微生物的侵害，但清洗會(huì)破壞這層蠟質(zhì)，令細(xì)菌更容易進(jìn)入果蔬內(nèi)部，引起變質(zhì)，所以，果蔬買回后最好不要洗。如果覺得菜根實(shí)在太臟，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲(chǔ)存。如果一定要洗，就等水分完全瀝干后再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出后，也要再次清洗，因?yàn)樵诖鎯?chǔ)過程中，其表面可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。

在密封時(shí)，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因?yàn)樗�的吸水性�?qiáng)，可以將果蔬蒸發(fā)出來的水分吸收并返還給它們。

果蔬的保存時(shí)間因不同種類而異，比如，綠葉類蔬菜及草莓等水果的保存期最短，一兩天就到頭了；綠豆芽、葡萄等就可以放得時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。夏季西瓜能一次吃完就盡量不要剩，如果剩下，可以在其切口覆一層保鮮膜，最好在半天之內(nèi)吃完。取出再次食用前，先將切口表層削掉，以防細(xì)菌感染。


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