[粽子]紫香米花生粽的做法詳解

2011-05-27 09:49:44 作者：購看食品編輯 來源：食品知識(shí) 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街v究按時(shí)令吃東西，眼看就要到農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)了，雖然端午節(jié)的來歷有多種說法，各地過節(jié)的習(xí)俗也不盡相同，但有一樣是毫無爭(zhēng)議的，那就是吃粽子�，F(xiàn)在超市里各種品牌、各種口味、各種形狀的粽子琳瑯滿目，花上幾塊錢就能把節(jié)過了，但是不親自動(dòng)手包幾個(gè)總覺得少了點(diǎn)過節(jié)的氣氛，何況從今年開始端午節(jié)也作為一個(gè)正式的節(jié)日放假一天了。

傳統(tǒng)的北方粽子是用圓糯米加小棗的，吃的時(shí)候蘸白糖。其實(shí)粽子就是一種用粽葉包裹著的飯團(tuán)子，理論上任何一種有粘性的米都可以包成粽子。現(xiàn)在的食材這么豐富，完全可以打破常規(guī)，包幾個(gè)新鮮的花樣小粽。

試試這個(gè)紫香米花生粽吧，為了增加粘性加一半的圓糯米，看起來花花的，吃著很香。

原料：紫香米、圓糯米、花生

紫香米花生粽的做法：

1、紫香米、圓糯米和花生洗凈，清水浸泡8小時(shí)。

2、干粽葉用清水泡軟后，在開水里滾煮5分鐘，撈出泡在涼水里。

3、取一條粽葉，橫著拿在手里，把粽葉的兩端向下折成漏斗狀，但底部可不能漏。

4、裝滿泡好的米和花生。

5、粽葉向前折，把米蓋住，用白棉線繩綁緊即可。

6、燒開一鍋水，把包好的粽子放進(jìn)去，根據(jù)粽子的大小，煮1到2小時(shí)。

貼心提示：

1、購買粽葉時(shí)盡量不要選顏色特別鮮艷的，那種可能經(jīng)過染色。

2、煮粽葉的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免香味流失。

3、單片粽葉包出的粽子比較小，如果想包大粽子可以用兩片粽葉疊在一起，不過還是建議大家包小粽子，容易煮熟，吃著也方便。

4、煮粽子時(shí)開始要小火，這樣米不容易漏出來，等煮到半熟定型后可以把火量調(diào)大。

5、吃粽子時(shí)剝下來的粽葉不要扔掉，把它們洗凈晾干，以后蒸東西時(shí)可以墊在下面防粘，比籠屜布好用。


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