[粽子]粽子的做法-教準(zhǔn)媽媽巧做蜜棗粽子

2011-05-28 08:59:47 作者：購(gòu)看食品編輯來(lái)源：食品知識(shí) 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

蜜棗其實(shí)是最適合包粽子的東東，蜜棗的甜味能非常完美的和粽子的糯米香結(jié)合，自己沒(méi)事時(shí)候動(dòng)手包幾個(gè)，不失為解饞和秀手藝的好選擇。

原料：糯米若干、蜜棗若干、粽葉、葡萄干少許

作法：1、糯米需要提前一天浸泡

當(dāng)天用30度左右的溫水浸泡4小時(shí)亦可，要能看到米粒膨脹起來(lái)。

2、粽葉撈過(guò)更容易用

將粽葉多半斤洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。這樣的粽葉更軟更好包，同時(shí)也起到消毒的作用。

3、將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出

蜜棗趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

4、取3張粽葉，毛面相對(duì)

先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

5、將包好的粽子放入鍋內(nèi)

加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

粽子很好吃，又能代替主食，記得別吃太多喲！另外需要注意的是，在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。蜜棗則忌與生蔥、蜂蜜、魚(yú)類(lèi)、鱉蟹同食。

小貼士：

1、等水開(kāi)后，再煮4、5分鐘，達(dá)到消毒的作用，使粽葉變得柔韌，包的時(shí)候不容易斷裂。

2、粽葉煮好后，立刻用冷水沖，可以防止葉子變黃。

3、水一定要沒(méi)過(guò)粽子，而且要多一些，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng)。

4、綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。

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