[粽子]粽子的做法-教準媽媽巧做蜜棗粽子

2011-05-28 08:59:47 作者：購看食品編輯 來源：食品知識 網(wǎng)友評論 0 條

蜜棗其實是最適合包粽子的東東，蜜棗的甜味能非常完美的和粽子的糯米香結合，自己沒事時候動手包幾個，不失為解饞和秀手藝的好選擇。

原料：糯米若干、蜜棗若干、粽葉、葡萄干少許

作法：1、糯米需要提前一天浸泡

當天用30度左右的溫水浸泡4小時亦可，要能看到米粒膨脹起來。

2、粽葉撈過更容易用

將粽葉多半斤洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。這樣的粽葉更軟更好包，同時也起到消毒的作用。

3、將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出

蜜棗趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

4、取3張粽葉，毛面相對

先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

5、將包好的粽子放入鍋內(nèi)

加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

粽子很好吃，又能代替主食，記得別吃太多喲！另外需要注意的是，在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。蜜棗則忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。

小貼士：

1、等水開后，再煮4、5分鐘，達到消毒的作用，使粽葉變得柔韌，包的時候不容易斷裂。

2、粽葉煮好后，立刻用冷水沖，可以防止葉子變黃。

3、水一定要沒過粽子，而且要多一些，因為煮的時間比較長。

4、綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。


可能想了解的品牌：
十佳湯圓品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000217ty-shipin_index.htm
十佳月餅品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000297yb-shipin_index.htm
十佳粽子品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000219zz-shipin_index.htm