[粽子]香菇黑豆粽-自制咸味凈素粽子

2011-05-30 08:08:59 作者：購看食品編輯 來源：食品知識 網(wǎng)友評論 0 條

又快到端午節(jié)了，現(xiàn)如今的粽子除了仍然是用粽葉包以外，用的米和餡都發(fā)生了翻天覆地的變化，一個比一個奇，一個賽一個怪，所以見到什么粽子都不必驚訝。既然如此，我也就隨意發(fā)揮了。以往吃的都是甜味的粽子，而咸味的粽子似乎只有肉粽，自打吃素后就再沒吃過。這回我自己動手做個咸味的凈素粽子—香菇黑豆粽，供素友們參考。

香菇黑豆粽原料：粽葉、圓江米、干香菇、黑豆、黃豆醬

香菇黑豆粽做法：

1、粽葉、圓江米、干香菇都分別用涼水浸泡2小時；黑豆要泡8小時以上。

2、把泡好的香菇洗凈，切成丁，和黑豆混在一起，加一勺黃豆醬拌勻，入籠屜蒸15分鐘取出，即成粽餡。

3、粽葉在開水中滾煮5分鐘，撈起沖涼。

4、將粽葉折成圓錐型，光面在里，毛面在外，圓錐底部放入一部分泡好的江米，中間加入香菇黑豆餡，上面再放一些江米，壓實(shí)，把粽葉翻過來蓋住江米，用線繩扎好。

5、粽子全部包好，用清水煮1小時即熟。

貼心提示：

1、黑豆分大黑豆和小黑豆兩種，大黑豆體積有豌豆粒大，黑皮里面是綠色。小黑豆和黃豆差不多大，黑皮里面是黃色，我用的是小黑豆。也可以用大黑豆或黃豆或花生。

2、粽子的詳細(xì)包法請看下面鏈接的： 端午節(jié)的花樣小粽 紫香米花生粽。


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