[月餅]月餅的種類及選購(gòu)小常識(shí)

2011-08-21 09:26:54 作者：購(gòu)看食品編輯 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

中秋節(jié)吃月餅，是中國(guó)由來(lái)已久的傳統(tǒng)，但關(guān)于月餅的由來(lái)史記中并沒(méi)有明確的記載，民間流傳月餅最初起源于唐朝軍隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴于八月十五勝利凱旋而歸，當(dāng)時(shí)有位經(jīng)商的吐蕃人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說(shuō)完把餅分給群臣一起吃，從此中秋吃月餅的習(xí)俗便形成了。

另一種說(shuō)法則是中秋節(jié)吃月餅始于元代。當(dāng)時(shí)由于元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷剝削，使廣大人民不堪忍受紛紛揭竿起義。朝廷不甘自己的江山被推翻，展開(kāi)大規(guī)模的搜查，各地起義軍間傳遞消息變得十分困難。后來(lái)劉伯溫想了個(gè)主意，命人在餅里塞入“八月十五夜起義”的紙條，再派人送到各地起義軍中。八月十五那天，各地起義軍同時(shí)響應(yīng)，開(kāi)始了全國(guó)范圍內(nèi)的農(nóng)民起義。后來(lái)朱元璋得了天下，便傳下口諭，在即將到來(lái)的八月十五，讓全體將士與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)秘密傳遞信息的“月餅”作為節(jié)令食品賞賜群臣，此后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開(kāi)來(lái)。

時(shí)至今日，月餅的種類也越來(lái)越多。按產(chǎn)地可以分為廣式、京式、蘇式等等，按口味可以分為甜、咸等。而一些新式月餅的推出也使月餅這種傳統(tǒng)食品更加受到年輕人的歡迎，比如近幾年非常流行的冰皮月餅和冰淇淋月餅。

選購(gòu)月餅小貼士：

1、看包裝，月餅的包裝應(yīng)具備生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、保存條件等。

2、看廠家，購(gòu)買月餅應(yīng)選擇一些規(guī)模比較大且有一定信譽(yù)的生產(chǎn)廠家購(gòu)買，對(duì)散裝月餅要慎重選擇。

3、看外觀，月餅的塊型大小是否均勻和周正飽滿。

4、聞氣味，新鮮的月餅會(huì)散發(fā)特有的香味，原料不同皮餡味道各異。


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