[月餅]如何制作蕓豆棗泥月餅

2011-08-21 10:12:31 作者：購看食品編輯 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

又到中秋吃月餅，傳統(tǒng)的月餅吃多了難免覺得有些膩，不如自己動手制作一些簡單又特別的月餅，來看看蕓豆棗泥月餅的做法吧！  　　

蕓豆棗泥月餅的材料：（50克月餅模）

白蕓豆300克、棗泥150克、蜂蜜3大匙  　　

蕓豆棗泥月餅的做法：

1、將白蕓豆洗凈后加水浸泡12個小時后撈出，放入鍋中加入適量水煮40分鐘左右至豆子變軟。

2、取出煮好的蕓豆，放涼后去掉豆皮，用搟面棍仔細搟壓成豆泥。

3、在豆泥中加入蜂蜜拌勻，分成30克每份。

4、將棗泥分成20克每份，揉成圓形。

5、取分好的蕓豆泥壓成小餅，中間放入棗泥，用蕓豆泥包好，揉成圓形。

6、將包好的月餅胚放入月餅模中，壓實后再扣出即可。  　　

提示：

1、白蕓豆不容易煮熟，所以要提前浸泡。

2、用月餅模壓月餅時，一定要用力，這樣做出來的月餅形狀才完整。


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