[月餅]正確保存月餅的5大法

2011-08-23 10:24:07 作者：購(gòu)看食品編輯 來源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

1、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎，影響口味和質(zhì)量，更易受潮變質(zhì)；

2、月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。食前一小時(shí)取出，可保證口味；

3、月餅存放時(shí)，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色；

4、月餅存放時(shí)間應(yīng)適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天，鮮肉、雞絲、火腿等月餅應(yīng)隨買隨吃；

5、為保證月餅質(zhì)量新鮮，在購(gòu)買盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。


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