香菇肉粽子的做法香菇肉粽子怎么做好吃

2012-05-07 07:37:12 作者：購看網(wǎng) 來源：食品知識網(wǎng)友評論 0 條

香菇粽子屬于小吃菜譜，主要原料是糯米、綠豆、眉豆、五花肉；工藝是蒸煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，購看網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。

香菇肉粽子的原料：糯米、綠豆、眉豆、五花肉

香菇肉粽子的配料：干瑤柱、香菇、蝦皮

香菇肉粽子的調(diào)料：老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒

香菇肉粽子的做法：

1.糯米，泡水一整晚，包之前把糯米用油炒了一下，放鹽，調(diào)料味。

2.綠豆用熱水泡開，去皮。

3．眉豆，包之前用油和調(diào)料味炒一下。

4．泡好的五花肉：切小塊，加老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒腌制。

5.泡好的干瑤柱、香菇和蝦皮。包之前用油和調(diào)料味爆香。

6.包長方形的粽子。取幾片粽子葉放在一起，在粽子葉的后面點對折成長形，舀一勺糯米，再放入豬肉、香菇、瑤柱、蝦皮、綠豆、再舀些糯米放進(jìn)去，壓實，然后加一片葉子，把邊上折起來，折成一個長方形，用繩子捆緊。包好的粽子放入高壓鍋中，水要淹過粽子，沸騰1小時左右即可。

購看網(wǎng)溫馨提示：

泡糯米的時間控制，糯米與配料的比例。

吃出健康：

糯米：

1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

綠豆：

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

五花肉：

肥肉：脂肪，富含熱量，可以為身體提供熱量。

瘦肉：富含蛋白質(zhì)，可以為身體提供氨基酸。

美食禁忌：

香菇：

香菇與鵪鶉肉，河蟹忌同食。

糯米：

糯米黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠現(xiàn)象的人，或者有黃疸、泌尿系統(tǒng)感染以及胸悶、腹脹等癥狀的人不宜多食。