蓮子什錦粽子_蓮子什錦粽子的做法

2012-05-14 07:11:26 作者：購(gòu)看網(wǎng) 來源：食品知識(shí) 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

此粽子黏軟有勁，香甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料

主料：糯米1000克，蓮子25克，

輔料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黃瓜20克，核桃25克，

調(diào)料：紅綠絲30克，小麥面粉50克，白砂糖250克，豬油50克

做法

1.將糖搟碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。

2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時(shí)，干馬蘭用涼水浸泡。

3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。