【巧克力品牌】如何鑒別好的巧克力

2013-02-05 18:39:23 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

打開包裝看，很純正的、品質(zhì)很好的巧克力外觀非常光亮，光澤度很好，產(chǎn)品的外形非常完整;不好的巧克力幾乎沒有什么光澤，而且產(chǎn)品的外觀非常粗糙。

掰開看質(zhì)地，品質(zhì)很好的巧克力非常細(xì)膩和均勻，不好的巧克力，質(zhì)地有很多氣孔，很不均勻。

最關(guān)鍵的步驟就是品嘗了，一塊純正的巧克力，由于它含有天然的可可脂，可可脂的溶化溫度跟人的體溫是一樣的，所以巧克力在口中慢慢溶化，給你帶來很美妙的感覺，品質(zhì)不好的巧克力在口中溶化的時候，你可能有一種像嚼蠟一樣的感覺，而且它的味道并不是很純正，可能有一些異味，比如說煙味或者煳味，或者有一些香精的味道。

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