【巧克力品牌】巧克力的儲存和食用要點

2013-02-12 10:54:52 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

為使巧克力保持到最佳狀態(tài)，要把它存放在一個最大相對濕度約為65%的房間，并避開光、水和異味。存放溫度應(yīng)在12～ 18℃。再這種儲存環(huán)境下,優(yōu)質(zhì)黑巧克力至少能夠存放半年的時間，質(zhì)素不變。甚至還可以在更長的時間后食用。白巧克力和牛奶巧克力存放的時間沒有這么長，但是時間也不會很短。

至于那些新鮮的特拉伏勒巧克力或其他一些由奶油做成的巧克力，最好在幾個小時之內(nèi)吃完。如果品嘗放了一兩天的加納徹巧克力和放了兩個星期的加納徹巧克力，味道就與幾個小時內(nèi)的有較大的區(qū)別。用新鮮的奶油和少量糖制作的特拉伏勒巧克力，如果在納徹巧克力和巧克力涂層之間存在空氣的話，會在一個星期后發(fā)霉。如果使用轉(zhuǎn)化糖（一種在化學(xué)上與蜂蜜相似，可以阻止糖結(jié)晶的產(chǎn)品）和經(jīng)過延長保質(zhì)期處理的奶油，可以使這種巧克力的貨價期延長到兩個星期。

如果房間里很涼快的話，巧克力就不用存放在冰箱里了。巧克力雖然不一定保存在冰箱里，但是必須保存在一種可以阻止霉菌生長是密封容器中，在通常情況下，應(yīng)該拿到室溫環(huán)境后再打開包裝。

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