【月餅品牌】蘇式八果月餅的做法

2013-08-26 10:53:57 作者：goukk 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

食材：

面粉  適量
糯米粉  50克
溫水 適量
核桃 適量
杏仁 適量
花生 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
果丹皮 適量
葡萄干桃肉 （各28克）
糖桂花 2包/40克
糯米酒 15克
白油 適量
糖 適量
大豆油 30克
麥芽糖 適量
鹽 4克

方法/步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、餡料。。

3、將除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。

4、核桃仁放在烤盤(pán)中。

5、放進(jìn)烤箱210度烤7分鐘。

6、烤好后切小塊。

7、與3的材料混合。

8、水與麥芽糖混合攪拌均勻。

9、兩種面粉混合放在烤盤(pán)上。鋪的均勻一些。

10、放進(jìn)烤箱210度7分鐘左右。中間要翻動(dòng)一下再烤。

11、在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 鹽混合攪拌。

12、再篩入面粉。

13、上下翻拌均勻至成團(tuán)。

14、準(zhǔn)備做皮的材料。

15、先做水油皮 的材料混合。

16、揉成團(tuán)后再揉摔十分鐘可以拉出薄膜。

17、油皮的材料混合。

18、揉成面團(tuán)。

19、兩種皮都分成八個(gè)小劑子。

20、將水油皮包裹住油皮。

21、用虎口均勻的包住油皮。

22、然后都滾圓。

23、取一個(gè)面團(tuán)將其搟成長(zhǎng)形。

24、再折三折。

25、再搟平再折三折這樣三次。

26、最后從上到下再卷起來(lái)。

27、放置30分鐘。

28、將餡料分成25克/個(gè)的劑子八個(gè)。

29、將餅皮兩頭重疊對(duì)折。

30、將重疊的部分往下按扁。

31、包裹住餡料。

32、用虎口均勻的包裹 再滾圓。

33、放在烤盤(pán)上。

34、表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。

35、進(jìn)預(yù)熱過(guò)的烤箱220度27分鐘。

您可能想了解的品牌：
十佳月餅品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000297yb-shipin_index.htm
十佳湯圓品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000217ty-shipin_index.htm
十佳粽子品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000219zz-shipin_index.htm