【月餅品牌】巧克力法式月餅的做法

2013-08-26 11:43:43 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

健康功效：預(yù)防心血管疾病、延緩衰老、增強免疫力、提高記憶力、令人愉快的食物、助產(chǎn)大力士、低嘌呤食物、弱酸性食物、產(chǎn)氣食物

用料：黃油75克、低筋面粉120克、巧克力布丁醬150克、椰蓉20克、糖粉70克、雞蛋1個 相克食物、鹽1克、榛子50克

做法：
 

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  1.榛子用烤箱烤5分鐘（150度火力），取出后晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻，作為月餅的餡料

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  2.黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白。分3-4次加入雞蛋液，每一次加入都攪打充分，最后黃油體積膨大

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  3.加入椰蓉，篩入低筋面粉拌勻，揉成面團

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  4.將25克黃油面團捏成薄片狀在模子中鋪開，用手輕輕按壓至面團和模子貼合，放入約20克巧克力餡料，然后另取少許面團封口。表面可以用叉子叉出花紋

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  5.將烤箱提前預(yù)熱至180度，在月餅表面刷上一層蛋黃液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分鐘，直到月餅表面變成金黃色即可