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【月餅品牌】廣式豆沙蛋黃月餅制作方法
2013-08-26 12:31:19 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。
用料：低筋面粉130克、轉(zhuǎn)化糖漿85克、枧水2克（堿：水=1:4）、色拉油30克、咸蛋黃一包、紅豆沙一包、干淀粉150克
做法：
1.材料準(zhǔn)備
2.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水?dāng)嚢杈鶆?/p>
3.再加入色拉油油攪拌均勻
4.面粉過篩后加入糖漿中
5.用刮刀拌成光滑的面團(tuán)
6.用保鮮膜包好，放入冰箱中松弛1小時(shí)即可
小貼士
烤好的月餅包上保鮮膜放入冰箱冷藏，等待回油后即可食用了。
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