【月餅品牌】抹茶冰皮月餅制作方法

2013-08-29 14:01:23 作者：goukk 來源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

健康功效：低嘌呤食物

用料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麥淀粉)20克、牛奶190克 相克食物、白糖50克 相克食物、色拉油20ML、西梅水果餡適量、手粉適量（也稱糕粉）

做法：
 

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  1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻

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  2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍�成為稀面�?/p>

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  3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了

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  4.把冰皮分成40克一個(gè)，餡分成35克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來

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  5.在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。用手掌壓實(shí)了。按壓月餅?zāi)�，月餅就出來了，冰皮月餅就做好�?/p>

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  6.做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了