【月餅品牌】彩色冰皮月餅制作方法

2013-08-30 16:37:48 作者：goukk 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

用料：糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶 相克食物、果珍10ml、糖粉、色拉油20ML、綠茶粉10ml、可可粉10ml

做法：
 

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  1.所有原料大集合。

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  2.將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。

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  3.混合糯米粉、粘米粉、澄面，篩入牛奶液中混合均勻。

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  4.將攪拌好的面糊放置30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。

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  5.將蒸好的面糊攪拌均勻。

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  6.揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好醒至1小時(shí)。

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  7.將蒸好的粉團(tuán)分成四分。取一份加入綠茶粉揉勻。

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  8.分別混入果珍，綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顏色的粉團(tuán)，將粉團(tuán)分成8份，豆沙也分8份。

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  9.在手上和案板上撒適量糕粉，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡。

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  10.將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來(lái)。

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  11.將包好餡料的團(tuán)子放入月餅?zāi)＞咧�，壓�?shí)。

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  12.扣出月餅即可。