【月餅品牌】抹茶雙色冰皮月餅制作方法

2013-08-30 16:40:48 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

健康功效：低嘌呤食物

用料：糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶 相克食物、糖粉、抹茶粉、紫薯餡、豆沙餡、熟糯米粉、色拉油

做法：
 

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  1.把材料備好；

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  2.備好手粉，手粉就是炒熟后的糯米粉；

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  3.盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油，攪拌均勻；

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  4.倒入糯米粉、粘米粉；

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  5.充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

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  6.加入澄面；

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  7.攪拌均勻，成為稀面糊；

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  8.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右，把面糊蒸熟；

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  9.用筷子使勁地攪拌蒸熟后的面糊；

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  10.攪拌至順滑，然后等待其冷卻，這就是所謂的冰皮了；

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  11.冷卻后，把冰皮分成兩份；

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  12.在其中一份加入兩茶匙的抹茶粉；

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  13.把抹茶粉均勻地和進冰皮中備用；

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  14.把豆沙餡和紫薯餡分成30克一個備用；

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  15.把和好抹茶粉的冰皮分成四份，每份40克；原色冰皮也按40克一個分成四份備用；

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  16.在手上拍點糕粉，然后將冰皮放在手心壓扁；

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  17.在壓好的冰皮中放上一塊內(nèi)餡；

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  18.用冰皮把內(nèi)餡包起來，并慢慢往上推；

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  19.直好把內(nèi)餡包住，收口；

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  20.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻地粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣做的目的是為了方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具中；

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  21.并用手壓一壓面團，輕輕地往下一推，漂亮的冰皮月餅就出來了，呵呵

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  22.如果是木制品的月餅?zāi)�，就在要四周磕一下，再倒出來�?/p>

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  23.原色的冰皮月餅

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  24.抹茶和原色，您會更喜歡哪款？