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【月餅品牌】香酥月餅制作方法
2013-08-30 16:45:12 作者：goukk 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。
健康功效：補(bǔ)鈣、增加人體抵抗力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)牙齒
用料：熟花生仁200克、荷氏農(nóng)場(chǎng)奶酪粉3大勺、白砂糖15克、蜜紅豆
做法：
1.將花生仁放入預(yù)熱200度的烤箱中層，烤焙8分鐘。
2.用手搓去花生仁外的紅衣，將花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入干磨杯中，快速打磨大約10秒鐘，將干磨杯取下。
3.接著把粘附在杯壁上的花生粉晃均勻，將其打磨至細(xì)微的碎小顆粒狀。
4.將花生粉倒入碗中，用勺子攪拌至松散。
5.取20克左右倒入月餅?zāi)＞咧�，再放入適量的蜜紅豆，接著再倒入20克花生粉。
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6.用一只盤(pán)子倒扣在月餅?zāi)Ｉ�，反手放置在案板上，用力按壓月餅�(zāi)！?/p>
7.將脫模后的月餅依次放入月餅盒中即可。
小貼士
1.將花生打制成細(xì)微的顆粒，吃起來(lái)口感會(huì)更好,花生香更濃；
2.加入奶酪粉，1.可以使月餅的口感更好,具有濃郁的奶香，2.奶酪粉可以使成品更加緊密，不易松散，3.奶酪粉本身具有一定的咸度，也可以很好的和花生粉結(jié)合，使成品吃起來(lái)香濃不膩；
3.因?yàn)橹谱鞣浅７奖憧焓郑覠o(wú)添加的月餅不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，每次少做一些即可，吃不完的要放在冷藏室保存，盡量在48小時(shí)內(nèi)食用。
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