【月餅品牌】冰皮蓮蓉月餅制作方法

2013-08-30 17:01:18 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

用料：預(yù)拌粉、白油、涼開水、糕粉、蓮蓉餡

做法：
 

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  1.冰皮粉加入80克冷開水，攪拌至表面光滑。

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  2.加入30克的白油揉搓至Q滑有彈性。

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  3.做好的面團蓋好保鮮膜放置于冷藏庫中松弛一小時后

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  4.分別搓成20克的粉皮、30克的蓮蓉餡。

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  5.取一冰皮壓成餅皮，放入蓮蓉餡。.

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  6.像包湯團一樣包裹著，收口。
  在模具里撒點糕粉，把包好餡的面球放入月餅?zāi)＞咧?/p>

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  7.用手掌壓實了，倒過來。

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  8.把模具擠壓一下，月餅出來就可以了

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  9.制好之月餅置于冰箱中冷藏保存,冷藏之后食用更佳。