【月餅品牌】麻薯松子月餅制作方法

2013-08-30 17:03:52 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

健康功效：抗衰老、老年人保健佳品、健脾通便、健腦補腦、預(yù)防動脈粥樣硬化、滋陰潤肺

用料：糯米粉125g、紫薯果仁餡1050g、水100g、白糖62.5g 相克食物、麥芽糖190g、水7g

做法：

1.先將糯米粉和水混合拌勻

2.再將1放入蒸籠，以大火蒸熟（約40分鐘），待用

3.然后將綿白糖、麥芽糖和水放在鍋中

4.將3加入煮開，待用

5.再將2加入4中，攪拌均勻即為皮

6.將餅皮和紫薯松子餡分別分割成20g、35g一個

7.用皮包住紫薯松子餡，接口收緊

8.最后用模具壓印成型，脫模即可

小貼士

1包餡時要趁面團有溫度時包，否則不易包。

2加水時可少加一點。

3可在做好的月餅表面裝飾少許的椰蓉，更加美觀。

4完成后要放在冰箱中儲存。

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