【月餅品牌】紫薯冰皮月餅制作方法

2013-09-01 09:54:38 作者：goukk 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

健康功效：防癌抗癌、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力、有利于減肥瘦身

用料：糯米粉45克、大米粉35克、牛奶185克 相克食物、澄面20克（小麥淀粉）、白糖50克 相克食物、色拉油20ML、紫薯 相克食物、白糖 相克食物、糯米粉、色拉油

做法：
 

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  1.將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟

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  2.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，然后過(guò)篩一遍

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  3.過(guò)篩的紫薯倒入炒鍋中，依個(gè)人口味加適量白糖，加一小勺色拉油

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  4.小火慢慢翻炒紫薯，開(kāi)始會(huì)很粘稠，分次加少許色拉油，一直炒到不粘鍋

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  5.加適量糯米粉，200克紫薯泥大約加15克糯米粉

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  6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團(tuán)變得干爽，炒鍋光滑即成紫薯餡

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  7.將牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中攪拌均勻

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  8.倒入糯米粉，大米粉，澄面

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  9.將面粉與液體攪拌成很稀的面糊靜置30分鐘，然后上鍋蒸15分鐘

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  10.蒸熟的面粉用筷子順一個(gè)方向使勁攪拌直到變得光滑，放涼就是冰皮了

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  11.月餅50克/個(gè)，冰皮30克，紫薯餡20克

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  12.將冰皮包入紫薯餡

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  13.模具裝入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是為了防粘，放入包好的月餅

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  14.在盤(pán)中輕輕壓出月餅即可