【月餅品牌】蘇式五仁月餅制作方法

2013-09-01 10:17:46 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

健康功效：增加飽腹感、促進身體發(fā)育、改善貧血

用料：面粉150克、黃油40克、水60克、白糖25克 相克食物、紅蕓豆、花生 相克食物、芝麻 相克食物、葡萄干、蔓越莓、面粉100克、黃油50克

做法：
 

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  1.油皮、油酥材料分別混合，和成面團，靜置30分鐘

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  2.油皮、油酥等分成小份，用一份油皮將一份油酥包起來，團成球

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  3.把油酥面壓扁

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  4.搟成長圓形

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  5.卷成卷

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  6.再搟成長圓形

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  7.再卷一次或折疊兩次

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  8.紅蕓豆泡水4小時以上，加水煮至軟爛，加紅糖，放入攪拌機打成泥。如果餡料較濕需要炒干

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  9.花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎

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  10.所有材料混合勻即可，豆餡要多一些，否則不易成團

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  11.將面卷壓扁，包入餡料，收口收緊成圓球形即可

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  12.最后在表面刷蛋液（不刷也可）

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  13.180度烤約20分鐘（烤箱中上層）