【月餅品牌】蘇式五仁月餅制作方法

2013-09-01 10:17:46 作者：goukk 來(lái)源：食品知識(shí) 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條

健康功效：增加飽腹感、促進(jìn)身體發(fā)育、改善貧血

用料：面粉150克、黃油40克、水60克、白糖25克 相克食物、紅蕓豆、花生 相克食物、芝麻 相克食物、葡萄干、蔓越莓、面粉100克、黃油50克

做法：
 

• 

  1.油皮、油酥材料分別混合，和成面團(tuán)，靜置30分鐘

• 

  2.油皮、油酥等分成小份，用一份油皮將一份油酥包起來(lái)，團(tuán)成球

• 

  3.把油酥面壓扁

• 

  4.搟成長(zhǎng)圓形

• 

  5.卷成卷

• 

  6.再搟成長(zhǎng)圓形

• 

  7.再卷一次或折疊兩次

• 

  8.紅蕓豆泡水4小時(shí)以上，加水煮至軟爛，加紅糖，放入攪拌機(jī)打成泥。如果餡料較濕需要炒干

• 

  9.花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎

• 

  10.所有材料混合勻即可，豆餡要多一些，否則不易成團(tuán)

• 

  11.將面卷壓扁，包入餡料，收口收緊成圓球形即可

• 

  12.最后在表面刷蛋液（不刷也可）

• 

  13.180度烤約20分鐘（烤箱中上層）