【月餅品牌】中秋什么餡的月餅最有營養(yǎng)

2013-09-15 12:22:17 作者：goukk 來源：食品知識 瀏覽次數(shù)：0 網(wǎng)友評論 0 條

月餅屬于節(jié)慶食品，中秋節(jié)賞月品月餅，是我國的傳統(tǒng)習俗，蓮蓉月餅以其口感香滑細膩一直受到人們的喜愛。

蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。

從營養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、碳水化合物及鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)及多種維生素(維生素食品)等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效，可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補血(補血食品)養(yǎng)顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌;口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。

蓮子雖有很好的滋補作用，但制成餡料后，加入了大量的糖和油(油食品)，搖身變?yōu)楦咧�肪、高糖分的食品，多吃不但會影響血�?血糖食品)、血脂，還不利于胃腸健康(健康食品)，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認為月餅甘甜油膩，遇熱則“化”(消化(消化食品))，遇冷則“凝”(積滯)，易導致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓(血壓食品)、消食除積的功效，還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用。

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