中國(guó)老八大名酒，國(guó)家機(jī)密，貴州名酒，十佳白酒品牌，貴州董酒股份有限公司

    董酒簡(jiǎn)介：產(chǎn)于中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒核心區(qū)——貴州遵義，是中國(guó)老八大名酒，貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒之一。它是歷代傳承著中國(guó)傳統(tǒng)文化深厚根基的民族瑰寶，是承襲中國(guó)數(shù)千年釀酒文化脈絡(luò)的真正活化石，代表了中華民族千年沉淀的中醫(yī)養(yǎng)生文化，它是中國(guó)白酒行業(yè)中極具中華民族特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

    董酒，曾在全國(guó)第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”稱號(hào)，并榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，其生產(chǎn)工藝和配方在當(dāng)今世界上獨(dú)一無(wú)二，在蒸餾酒行業(yè)中獨(dú)樹一幟，被國(guó)家權(quán)威部門永久列為“國(guó)家機(jī)密”。 2008年8月由國(guó)家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標(biāo)準(zhǔn)，而董酒則是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。

    遵義釀酒歷史十分悠久，據(jù)考古出土文物證明，早在舊石器時(shí)代，距今一、二十萬(wàn)年前，遵義一帶就有人類勞動(dòng)生息。董酒，秉承“藥食同源”“酒藥同源”人類釀酒起源的脈絡(luò)，其釀造脈絡(luò)可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，盛世于魏晉南北朝時(shí)期，具有亙古千年的歷史。

    中國(guó)的酒文化博大精深，自古就有“藥食同源”一說(shuō)，且自“神農(nóng)嘗百草”始之。那時(shí)，原始人類在和自然作斗爭(zhēng)的實(shí)踐中，逐步發(fā)現(xiàn)了含糖野花果的天然發(fā)酵，出現(xiàn)了遠(yuǎn)古時(shí)期最初的猿酒。人們每天食用的蔬菜、谷物、水果等既是食物又是藥物，《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》認(rèn)為：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”。同時(shí)，《本草綱目》中載有，酒能消冷除寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水瀉；古書《食貨志》稱：酒為百藥長(zhǎng)……皆有“酒乃百藥之長(zhǎng)”論；而現(xiàn)代白酒界的百歲泰斗秦含章則認(rèn)為“酒與藥同源，故酒乃百藥之長(zhǎng)”。在神農(nóng)時(shí)代人們?cè)�始釀酒所用的原料就是亦食亦藥的植物，也可以說(shuō)是“藥”與“食”的混合物，如橘子、枸杞、山楂、烏梅、大棗等，它們既是中藥，有良好的治病療效，又是富有營(yíng)養(yǎng)的可口食品。綜上，“食”與“藥”的發(fā)明和“酒”的起源應(yīng)處在同一個(gè)時(shí)代，且本草參與釀酒是白酒的根，白酒原本就是“本草之酒”。

    董酒，離不開其產(chǎn)地遵義，這里地處低緯高原、冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、植被茂密、泉水甘醇，適宜釀酒。在魏晉南北朝時(shí)代，這里就以釀?dòng)?ldquo;咂酒”而聞名。《峒溪纖志》載：“咂酒一名釣藤酒，以米、雜草子為之以火釀成，不芻不酢，以藤吸取。”到元末明初時(shí)出現(xiàn)“燒酒”。民間有釀制飲用時(shí)令酒的風(fēng)俗，《貴州通志》載：“遵義府，五月五日飲雄黃酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀穄為咂酒，謂重陽(yáng)酒，對(duì)年飲之，味絕香”。可見，董酒正是傳承了酒的根、中國(guó)白酒的真諦和酒文化的靈魂——“藥食同源、酒藥同源”，在制曲過(guò)程中加入130多種純天然草本植物，釀造出風(fēng)味獨(dú)特的“本草之酒”、“百草之酒”。

    通過(guò)程明坤等先人們對(duì)董酒釀造工藝和配方的代代傳承、不斷總結(jié)、歸納和演進(jìn)延續(xù)，使董酒采眾家制曲之長(zhǎng)，集釀造工藝之優(yōu)，創(chuàng)釀出酒質(zhì)獨(dú)特的“藥香酒”。此酒特選130多種純天然草本植物參與制曲，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而進(jìn)入酒中，使其既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，酒體豐滿協(xié)調(diào)，深得坊間酒肆青睞，并很快越出黔地，至上個(gè)世紀(jì)二三十年代便成為貴州乃至西南名釀。

    1935年紅軍二萬(wàn)五千里長(zhǎng)征兩次經(jīng)過(guò)遵義時(shí)，紅軍將士曾品嘗過(guò)董酒，領(lǐng)略過(guò)董酒的神韻，為紅軍解乏療傷，把董酒帶上了漫漫的長(zhǎng)征路，留下了許多美麗動(dòng)人的董酒故事……。

    80年末至90年代初，胡錦濤、王兆國(guó)、李瑞環(huán)、宋平、田紀(jì)云、李鐵映、楊成武、盧嘉錫、伍修權(quán)、耿飆等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人先后到董酒公司視察指導(dǎo)工作；期間還有一大批中國(guó)文化界當(dāng)代大家光臨指導(dǎo)，如姚雪垠、胡潔青、李鐸等，給董酒公司留下了寶貴的精神財(cái)富……。

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