創(chuàng)辦于1851年，以餐飲起家，月餅發(fā)家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業(yè)

杏花樓，創(chuàng)建于清朝咸豐元年（1851年），是一家以餐飲起家、月餅發(fā)家的百年名店。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業(yè)股份有限公司。2002年，更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。

據(jù)市圖書館保存照片資料查實杏花樓確于1851年創(chuàng)辦，從一個叫“勝仔”的廣東人開的一間門面夜宵店，歷經(jīng)歷史變革的發(fā)展，先后成為：原上海虹口老大橋的“生昌號番菜館”（又名：探花樓）。到了1883年番菜館遷址到今天的福州路，更名“杏花樓”。民國初期，杏花樓擴建成一座老式樓房，生意興旺。1927年，成立了“杏花樓昇記股份有限公司”，又在原址翻建成七開間門面、四層樓大飯店，專營正宗粵菜，兼營歐美大菜，杏花樓名聲大振。1956年，經(jīng)歷公私合營。1983年，杏花樓改造加層至五層樓酒家。直至1995年，杏花樓改擴建成七開間門面、七層樓的豪華酒家，成為杏花樓標志性建筑。2007年杏花樓再次完成多方位裝修改造，酒樓將現(xiàn)代豪華與傳承經(jīng)典巧妙融合。

杏花樓發(fā)展經(jīng)歷了二十年代、八十年代、九十年代、2000年后的四次大的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，歷經(jīng)漫長的160多年發(fā)展，從早期的一家一開間廣東甜品店，發(fā)展到今天擁有三家酒家、一家食品廠、一家物流配送中心、兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣，總面積48000平方米的大型食品餐飲企業(yè)。

杏花樓素以地道粵菜、中西糕點、粽子臘味，尤以精制月餅著稱。近百年來，杏花樓月餅以獨特的配方，精湛的工藝、軟糯的特質(zhì)享譽海內(nèi)外，月餅成為杏花樓得以長足發(fā)展的支柱產(chǎn)品。

杏花樓生產(chǎn)的廣式腌臘制品，以原料上乘、手工精制而聞名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身干爽結實、富有彈性，堪稱人間美味。其品牌聲譽和經(jīng)營狀況更是青云直上，成為食品與餐飲業(yè)的又一塊金字招牌。

長時間以來，杏花樓店名、品牌、商標相得益彰，積淀著豐厚的品牌文化內(nèi)涵，百年來一直聲名遠揚，歷久彌新。

杏花樓擁有雄厚的技術力量，現(xiàn)在有技師8名，中級以上廚點師、服務師155名。在菜點方面，杏花樓注重挖掘創(chuàng)新了一批傳統(tǒng)特色菜、招牌菜，貳百余款特色菜點執(zhí)行了標準化管理，制定了明確的質(zhì)量標準、配料標準、操作程序。菜點品種在堅持廣幫特色的基礎上，博采眾長、兼收并蓄、創(chuàng)新求變，極其豐富。

杏花樓自1927年創(chuàng)立品牌以來，1980年杏花樓注冊了企業(yè)商標，杏花樓的品牌、商標史又是杏花樓堅持傳承優(yōu)秀，不斷為品牌注入內(nèi)涵，凝聚著傳統(tǒng)文化和時代新意的企業(yè)發(fā)展寫照。